Como Preparar Molho Alfredo

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Juntando os ingredientes

Preparando o molho

Servindo o molho Alfredo

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Referências

O molho Alfredo provém de Roma e é composto de uma mistura de manteiga, queijo parmesão e creme de leite. Nas lojas, o molho Alfredo é vendido em latas, garrafas ou recipientes refrigerados, mas você pode fazer sua própria versão em casa com alguns ingredientes e pouquíssimo tempo no fogão. Veja abaixo como preparar o molho e servi-lo com seus pratos favoritos.

Passos

Método 1

Método 1 de 3:

Juntando os ingredientes

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1. 1
   Separe 2 colheres de sopa de manteiga (30 ml). Você pode utilizar a manteiga com ou sem sal, dependendo de sua preferência. Não utilize margarina ou outros substitutos. A manteiga tradicional é essencial para o molho Alfredo.
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   Despeje 1 xícara de creme de leite (com alto teor de gordura) aerado em uma vasilha.
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   Utilize ½ xícara de queijo parmesão ralado. Se desejar, reserve um pouco mais de queijo ralado para espalhar sobre a massa ou qualquer outro prato com que for utilizar o molho Alfredo.

   • Opte pelo queijo parmesão fresco. Apesar de ser conveniente comprar o queijo já ralado, em pacotes, o sabor do queijo ralado na hora será muito marcante.
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   Tenha sal e pimenta em mãos. A quantia a ser adicionada ao molho ou ao prato final dependerá do seu gosto pessoal.
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Método 2

Método 2 de 3:

Preparando o molho

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   Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio.

   • Tome cuidado para não queimar a manteiga. O molho Alfredo é de cor clara, portanto não deixe que a manteiga escureça enquanto derrete.
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   Despeje o creme vagarosamente na panela, misturando-o com a manteiga com uma colher de pau.
3. 
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   Adicione um pouco de sal e pimenta à mistura para temperar.
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   Ferva a mistura. Quando começar a ferver, baixe o fogo e deixe cozinhando em fogo brando.
5. 
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   Misture o molho com uma colher de pau enquanto cozinha em fogo brando para engrossar, por uns cinco minutos.
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   Remova a panela do fogo. É importante retirar a panela do fogo antes de adicionar o queijo, caso contrário ele poderá ficar amontoado ou endurecer.
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   Adicione o queijo parmesão à mistura e continue a mexer com a colher. Incorpore o queijo totalmente ao molho.
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   Prove o molho e adicione um pouco mais de sal ou pimenta.
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Método 3

Método 3 de 3:

Servindo o molho Alfredo

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   1
   Utilize o molho quente com massas. O prato mais popular com esse molho é o Fettuccine Alfredo. Contudo, você pode utilizar qualquer outra massa.
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   Utilize o molho para cobrir uma massa de pizza e crie, então, uma "pizza branca". Você pode adicionar outros recheios.
3. 3
   Cubra frango, camarões ou almôndegas com o molho Alfredo. As carnes podem ser servidas sozinhas ou com massas ou ainda cortadas como aperitivos.
4. 4
   Coloque o molho Alfredo em alimentos como couve-flor, brócolis ou batatas.
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Dicas

• Guarde o que sobrar do molho em um recipiente selado em, no máximo, 2 horas após prepará-lo. O molho permanecerá fresco na geladeira por três a quatro dias, ou você pode ainda congelá-lo por quatro a seis meses.

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Materiais Necessários

• Manteiga.
• Creme de Leite (com alto teor de gordura).
• Queijo Parmesão.
• Sal e Pimenta.
• Panela.
• Colher de Pau.